Podría hablar sobre esto todo el día, pero lo más importante respecto a la fruta es cómo la digieres, como con cualquier cosa si tenemos en cuenta los principios ayurvédicos. Como sabes, según el Ayurveda, la mayoría de las enfermedades encuentran su causa principal en el tracto digestivo. Los alimentos y materiales de desecho no digeridos (heces, orina, sudor …) que son de baja calidad, no se eliminan a tiempo o no tienen un buen ritmo (recuerda la importancia de la evacuación diaria de la que siempre hablo en consults) eventualmente se convertirán en āma, el palabra sánscrita para toxinas.
No todos los alimentos se digieren con la misma velocidad. La fruta se puede digerir en 30 minutos, mientras que el arroz y las alubias pueden tardar un par de horas en ser procesados por el tracto digestivo. En el mundo occidental, estamos acostumbrados a tomar un aperitivo, después un plato principal, y para terminar un postre. Si comes un plato de pasta con verduras que necesita alrededor de 1 a 2 horas para atravesar el tracto digestivo, y comes tu fruta preferida, ya sean mandarinas, uvas o melón, justo después de eso, se queda en el estómago demasiado tiempo, esperando su turno para moverse a través del tracto digestivo una vez que el plato de pasta haya pasado. Esto provoca un proceso de fermentación o descomposición dentro del estómago, que luego provoca hinchazón, calambres, diarrea y otros síntomas relacionados con la indigestión.
Por otro lado, las combinaciones de alimentos incompatibles, como la fruta, no sólo llevan a la indigestión y la creación de toxinas; si hacemos esto con frecuencia, en algún momento dado se dañará la inteligencia de nuestras células, lo que puede conducir a diferentes enfermedades.
De acuerdo con los principios de la dieta ayurvédica, siempre debemos introducir los 6 sabores (6 rasas) en nuestras comidas: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente. Dado que el sabor dulce está relacionado con Kapha, y el hecho de que este dosha sea responsable por la primera parte de la digestión, que es nuestra boca, es aconsejable comer la fruta media hora antes de tu comida principal. Puede parecer extraño al principio, pero a medida que comiences a acostumbrarte, verás que te sentirás más ligero y con más energía después de comer. A continuación, he escrito algunos de consejos sobre el consumo de la fruta.
La dieta ayurvédica y la ingesta de fruta
- Como he mencionado anteriormente, come la fruta sola o al menos media hora antes de tu comida principal.
- Las únicas piezas de fruta que puedes comer de postre son la piña y las fresas, debido a sus enzimas digestivas.
- Nunca combines la fruta cruda con lácteos (eso incluye la fruta con yogur o queso …). Esto vale en particular en el caso de plátanos, cerezas, frutas agrias y melones.
- ¿Ya había dicho que el melón no se debe comer con otra cosa que no sea la mano o un tenedor? 🙂
- Ciertas frutas cocidas y secas como los dátiles con leche caliente o especias, también son la excepción cuando se trata de combinaciones. Son combinaciones sobre todo beneficiosos para las personas con un exceso de Vata dosha.
- Intenta comer la mayor parte de tu fruta por la mañana en vez de la tarde o noche. Los plátanos, manzanas, melocotones, peras, albaricoques, mango y kiwi se recomiendan para el desayuno a estómago vacío (en ayuno). La única fruta que se puede tomar por la noche son las uvas.
